Postup

1. 1

   Droždie rozmiešaj v troche vlažného mlieka s lyžičkou cukru a nechaj 10 minút vzísť.

   • 20 gram droždie
2. 2

   Do múky pridaj kvások, zvyšné mlieko, cukor, žĺtky, rozpustené maslo, soľ a citrónovú kôru. Vypracuj hladké cesto a nechaj ho hodinu kysnúť na teplom mieste.

   • 500 gram hladká múka
   • 200 milliliter mlieko do cesta
   • 60 gram cukor do cesta
   • 2 piece žĺtky
   • 80 gram rozpustené maslo
   • 1 pinch soľ
   • 1 KL strúhaná citrónová kôra
3. 3

   Na plnku zohrej mlieko s cukrom a maslom, vmiešaj mak a vanilkový cukor a za stáleho miešania 3 minúty povar, kým plnka nezhustne. Nechaj ju vychladnúť.

   • 200 milliliter mlieko do plnky
   • 120 gram cukor do plnky
   • 30 gram maslo do plnky
   • 300 gram mletý mak
   • 1 balíček vanilkový cukor
4. 4

   Cesto rozdeľ na 2 diely a každý rozvaľkaj na obdĺžnik s hrúbkou asi 5 mm.
5. 5

   Rozotri naň plnku tak, aby okraje zostali voľné, a cesto pevne zroluj.
6. 6

   Rolády polož na plech s papierom spojom nadol a nechaj ich 20 minút podkysnúť. Potom ich potri rozšľahaným vajcom a vidličkou niekoľkokrát prepichni, aby nepopraskali.

   • 1 piece vajce na potretie
7. 7

   Rúru predhrej na 170 °C a rolády peč 35 až 40 minút dozlatista.
8. 8

   Nechaj ich úplne vychladnúť, až potom ich krájaj.