Ingrediencie

• hladká múka400 gram
• vajce1 piece
• vlažná voda180 milliliter
• olej1 PL
• zemiaky500 gram
• bryndza200 gram
• cibuľa1 piece
• maslo60 gram
• údená slanina100 gram
• kyslá smotana200 milliliter
• pažítka
• soľ

Postup

1. 1

   Zemiaky ošúp, uvar v osolenej vode do mäkka, sceď ich a ešte teplé roztlač na hladké pyré. Nechaj ich vychladnúť.

2. 2

   Vychladnuté zemiaky zmiešaj s bryndzou.

3. 3

   Z múky, vajca, vody, oleja a štipky soli vypracuj hladké, mäkké cesto. Prikry ho a nechaj 20 minút odpočívať.

4. 4

   Cesto rozvaľkaj na hrúbku asi 2 mm a vykrajuj z neho kruhy s priemerom 8 cm.

5. 5

   Na každý kruh daj lyžičku plnky, prelož ho na polovicu a okraje pevne stlač prstami alebo vidličkou.

6. 6

   Pirohy vkladaj po dávkach do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú na hladinu, var ich ešte 3 až 4 minúty a vyber ich dierovanou naberačkou.

7. 7

   Slaninu nakrájaj na kocky a opraž. Na masle speň nadrobno nakrájanú cibuľu.

8. 8

   Pirohy prelej maslom s cibuľou, posyp slaninou a pažítkou a podávaj s kyslou smotanou.