Postup

1. 1

   V miske zmiešaj múku s droždím, pridaj vodu a 2 lyžice oleja a vareškou zamiešaj riedke, lepkavé cesto. Pridaj soľ a miešaj ešte 2 minúty.

   • 500 gram hladká alebo chlebová múka
   • 7 gram sušené droždie
   • 400 milliliter vlažná voda
   • 2 PL extra panenský olivový olej
   • 10 gram soľ
2. 2

   Prikry misku a nechaj cesto 2 hodiny kysnúť. Počas prvej hodiny ho dvakrát prelož: mokrou rukou vytiahni okraj cesta nahor a prelož ho cez stred, postupne zo všetkých strán.
3. 3

   Plech s rozmermi asi 25 × 35 cm potri 2 lyžicami oleja, vylej naň cesto a prstami ho jemne roztiahni do rohov. Ak sa sťahuje, nechaj ho 10 minút odpočinúť a skús to znova. Potom ho nechaj ešte 30 minút kysnúť.

   • 2 PL extra panenský olivový olej
4. 4

   Rúru predhrej na 230 °C.
5. 5

   Naolejovanými prstami urob v ceste hlboké jamky až na dno plechu. Pokvapkaj ho zvyšným olejom a posyp ihličkami rozmarínu a hrubou soľou.

   • 2 PL extra panenský olivový olej
   • 2 sprig čerstvý rozmarín
   • 1 KL hrubá morská soľ
6. 6

   Peč 20 až 25 minút dozlatista. Nechaj focacciu chvíľu vychladnúť na mriežke a podávaj ju teplú.