Postup

1. 1

   Kuracie prsia vlož do hrnca, zalej osolenou vodou a var na miernom ohni 15 minút. Nechaj ich chvíľu vychladnúť a natrhaj dvoma vidličkami na vlákna.

   • 500 gram kuracie prsia
   • soľ
2. 2

   Cibuľu a cesnak nakrájaj nadrobno. Na oleji opraž cibuľu dosklovita, pridaj cesnak, rascu, čili, papriku a oregano a krátko opraž, kým nezavoňajú.

   • 1 piece cibuľa
   • 3 clove cesnak
   • 2 PL olej
   • 1 KL mletá rímska rasca
   • 1 KL mleté čili
   • 1 KL údená paprika
   • 1 KL sušené oregano
3. 3

   Vlej passatu, osoľ a omáčku var 10 minút, kým trochu nezhustne.

   • 500 milliliter paradajkové pyré (passata)
   • soľ
4. 4

   Polovicu omáčky zmiešaj s natrhaným mäsom a tretinou syra. Rúru predhrej na 200 °C.

   • 66 gram strúhaný syr čedar
5. 5

   Na dno zapekacej misy natri tenkú vrstvu omáčky. Každú tortillu naplň mäsovou zmesou, zroluj a polož do misy spojom nadol.

   • 8 piece pšeničné tortilly
6. 6

   Enchiladas zalej zvyšnou omáčkou, posyp zvyšným syrom a zapekaj 20 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.

   • 134 gram strúhaný syr čedar
7. 7

   Podávaj s kyslou smotanou a nasekaným koriandrom.

   • 150 gram kyslá smotana
   • 1 sprig čerstvý koriander