Ingrediencie

• zemiaky uvarené v šupke800 gram
• hladká múka200 gram
• krupica50 gram
• vajce1 piece
• soľ1 KL
• varené údené mäso350 gram
• cibuľa1 piece
• olej1 PL
• mleté čierne korenie
• maslo30 gram
• dusená kapusta na podanie500 gram

Postup

1. 1

   Zemiaky uvar v šupke deň alebo aspoň niekoľko hodín vopred, aby úplne vychladli.

2. 2

   Údené mäso nakrájaj na drobné kocky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, speň ju na oleji a zmiešaj s mäsom a korením.

3. 3

   Zemiaky ošúp a najemno nastrúhaj. Pridaj vajce, soľ, krupicu a múku a rýchlo vypracuj hladké cesto. Nemies ho príliš dlho, inak bude lepkavé.

4. 4

   Z cesta vyvaľkaj valec a rozdeľ ho na 12 dielov. Každý diel roztlač na placku, do stredu daj lyžicu plnky, okraje spoj a vytvaruj guľu.

5. 5

   Knedle var v osolenej vriacej vode asi 8 minút od vyplávania na hladinu.

6. 6

   Pokvapkaj ich rozpusteným maslom a podávaj s dusenou kapustou.