Postup

1. 1

   Mäso nakrájaj naprieč vláknami na plátky hrubé asi 1 cm, jemne ich naklep, osoľ a okoreň.

   • 700 gram hovädzie státie alebo pliška
   • soľ a čierne korenie
2. 2

   V hrnci rozohrej masť a plátky mäsa z oboch strán prudko opeč, aby sa zatiahli. Vyber ich.

   • 3 PL bravčová masť alebo olej
3. 3

   Na zvyšnom tuku opraž nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, pridaj paradajkový pretlak a minútu miešaj.

   • 2 piece cibuľa
   • 1 PL paradajkový pretlak
4. 4

   Vráť mäso, podlej vývarom, pridaj bobkový list a nové korenie a pod pokrievkou dus na miernom ohni 80–90 minút, kým mäso nezmäkne.

   • 700 milliliter hovädzí vývar alebo voda
   • 2 piece bobkový list
   • 4 piece nové korenie (celé)
5. 5

   Mäso vyber, koreniny vylov. Múku rozmiešaj v troche studenej vody, vlej do šťavy a za stáleho miešania var 5 minút, kým omáčka nezhustne.

   • 2 PL hladká múka
6. 6

   Uhorky nakrájaj na pásiky a spolu s nálevom ich pridaj do omáčky. Dochuť soľou a korením – omáčka má byť príjemne kyslastá.

   • 4 piece kyslé uhorky
   • 50 milliliter nálev z uhoriek
   • soľ a čierne korenie
7. 7

   Vráť mäso do omáčky, krátko prehrej a podávaj s ryžou alebo knedľou.

   • ryža alebo parená knedľa na podávanie