Ingrediencie

• hovädzia roštenka4 slice
• hladká múka na obalenie2 PL
• olej alebo masť3 PL
• cibuľa1 piece
• hovädzí vývar alebo voda500 milliliter
• šunka100 gram
• mrazený hrášok150 gram
• vajcia3 piece
• maslo20 gram
• soľ a čierne korenie
• petržlenová vňať1 PL
• ryža alebo varené zemiaky na podávanie

Postup

1. 1

   Plátky roštenky naklep, na okrajoch narež, aby sa pri opekaní nezvlnili, osoľ, okoreň a z jednej strany obaľ v múke.

2. 2

   V hrnci rozohrej olej a mäso prudko opeč najprv obalenou stranou, potom druhou. Vyber ho.

3. 3

   Na zvyšnom tuku opraž nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, vráť mäso, podlej vývarom a pod pokrievkou dus 70–80 minút do mäkka. Ak treba, prilej vodu.

4. 4

   Šunku nakrájaj na kocky. Na panvici na masle opeč šunku, pridaj hrášok a 3 minúty dus.

5. 5

   Vajcia rozšľahaj so štipkou soli, vlej ich na šunku s hráškom a za stáleho miešania nechaj len zatiahnuť.

6. 6

   Vaječnú zmes vmiešaj do šťavy k mäsu, krátko prehrej, dochuť a posyp petržlenovou vňaťou.

7. 7

   Na tanier daj plátok mäsa, polej omáčkou a podávaj s ryžou alebo zemiakmi.