Postup

1. 1

   Mäso nakrájaj na kúsky veľké ako sústo. Zmiešaj ho s jogurtom, citrónovou šťavou, polovicou garam masaly, kurkumou, paprikou, čili, polovicou nastrúhaného cesnaku a zázvoru a štipkou soli. Nechaj ho aspoň hodinu marinovať v chladničke.

   • 700 gram kuracie stehná bez kosti
   • 150 gram biely jogurt
   • 1 PL citrónová šťava
   • 1 KL garam masala
   • 1 KL mletá kurkuma
   • 2 KL sladká mletá paprika
   • ½ KL mleté čili
   • 2 clove cesnak
   • 10 gram čerstvý zázvor
   • soľ
2. 2

   Na veľkej panvici rozpusti tretinu masla a mäso opeč po dávkach na silnom ohni zo všetkých strán dozlatista. Odlož ho bokom.

   • 19 ⅘ gram maslo
3. 3

   Na zvyšnom masle speň nadrobno nakrájanú cibuľu domäkka, pridaj zvyšný cesnak a zázvor a minútu opekaj.

   • 40 ⅕ gram maslo
   • 1 piece cibuľa
   • 2 clove cesnak
   • 10 gram čerstvý zázvor
4. 4

   Vlej passatu, pridaj cukor a zvyšnú garam masalu a na miernom ohni var 10 minút. Omáčku rozmixuj do hladka.

   • 400 milliliter paradajkové pyré (passata)
   • 1 KL cukor
   • 1 KL garam masala
5. 5

   Vráť do nej mäso, vmiešaj smotanu a listy senovky rozmrvené v dlaniach a dus 10 minút, kým mäso nie je hotové. Dochuť soľou.

   • 150 milliliter smotana na šľahanie
   • 1 PL sušené listy senovky gréckej (kasuri methi)
   • soľ
6. 6

   Posyp koriandrom a podávaj s ryžou basmati alebo s naanom.

   • 1 sprig čerstvý koriander