Postup

1. 1

   Sušené hríby zalej 200 ml horúcej vody a nechaj ich 20 minút namočené. Potom ich vyber a nasekaj, vodu preceď do vývaru.

   • 15 gram sušené hríby
   • 1 ⅕ liter zeleninový vývar
2. 2

   Vývar zohrej a udržuj ho horúci.
3. 3

   Na polovici masla opeč nakrájané šampiňóny dozlatista, osoľ ich a odlož.

   • 25 gram maslo
   • 300 gram šampiňóny
   • soľ
4. 4

   V hrnci na olivovom oleji speň nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj cesnak a ryžu a 2 minúty opekaj, kým ryža nie je na okrajoch priesvitná.

   • 2 PL olivový olej
   • 1 piece cibuľa
   • 2 clove cesnak
   • 300 gram ryža arborio
5. 5

   Podlej vínom a nechaj ho odpariť.

   • 100 milliliter biele víno
6. 6

   Postupne prilievaj horúci vývar po naberačke a ďalšiu pridaj, až keď ryža predchádzajúcu vsiakne. Ryža bude hotová asi za 18 minút.
7. 7

   Vmiešaj šampiňóny, hríby, zvyšné maslo a nastrúhaný parmezán. Dochuť soľou a korením, prikry a nechaj 2 minúty odstáť.

   • 25 gram maslo
   • 60 gram parmezán
   • mleté čierne korenie
8. 8

   Podávaj posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

   • petržlenová vňať