Postup

1. 1

   Mäso nakrájaj na kocky veľké asi 5 cm, osoľ, okoreň a posyp oreganom a rascou.

   • 1 ⅕ kg bravčové pliecko bez kosti
   • 1 KL sušené oregano
   • 1 KL mletá rímska rasca
   • soľ
   • mleté čierne korenie
2. 2

   V hrnci s hrubým dnom rozpusti masť a mäso v dvoch dávkach opeč zo všetkých strán dozlatista.

   • 2 PL bravčová masť
3. 3

   Pridaj rozštvrtenú cibuľu, roztlačený cesnak, bobkové listy, šťavu z pomaranča a jednej limetky a vodu. Do hrnca vlož aj vylisované polovice pomaranča.

   • 1 piece cibuľa
   • 5 clove cesnak
   • 2 piece bobkový list
   • 1 piece pomaranč
   • 1 piece limetka
   • 300 milliliter voda
4. 4

   Prikry a dus na veľmi miernom ohni 2,5 hodiny, kým sa mäso nezačne rozpadávať.
5. 5

   Mäso vyber, natrhaj dvoma vidličkami a vlož na plech. Šťavu z hrnca preceď a odober z nej tuk.
6. 6

   Mäso pokvapkaj trochou šťavy a tuku a opekaj pod horným grilom rúry 8 až 10 minút, kým okraje nie sú chrumkavé.
7. 7

   Červenú cibuľu nakrájaj nadrobno a koriander nasekaj. Tortilly zohrej na suchej panvici.

   • 1 piece červená cibuľa
   • 1 sprig čerstvý koriander
   • 12 piece kukuričné tortilly
8. 8

   Na tortilly polož carnitas, posyp cibuľou a koriandrom a podávaj s mesiačikmi limetky.

   • 1 piece limetka