Postup

1. 1

   Baklažány nakrájaj pozdĺžne na plátky hrubé asi 1 cm, posyp ich hrubou soľou a nechaj 30 minút odpočívať v cedníku. Potom ich opláchni a dôkladne osuš.

   • 3 piece baklažány
   • 1 PL hrubá soľ
2. 2

   Na omáčku speň na 2 lyžiciach oleja nadrobno nakrájanú cibuľu, pridaj pretlačený cesnak a pasírované paradajky, osoľ, okoreň a var 20 minút. Na záver vmiešaj natrhanú bazalku.

   • 2 PL olivový olej
   • 1 piece cibuľa
   • 2 clove cesnak
   • 700 gram pasírované paradajky
   • soľ
   • mleté čierne korenie
   • čerstvá bazalka
3. 3

   Plátky baklažánu potri zvyšným olejom a opeč ich na grilovacej panvici alebo v rúre pri 220 °C asi 15 minút, kým nezmäknú a nezozlatnú.

   • 4 PL olivový olej
4. 4

   Rúru nastav na 190 °C. Na dno zapekacej misy rozotri trochu omáčky a striedavo vrstvi baklažán, omáčku, natrhanú mozzarellu a parmezán. Skonči omáčkou a parmezánom.

   • 250 gram mozzarella
   • 100 gram strúhaný parmezán
5. 5

   Peč 30 až 35 minút, kým povrch nezačne bublať a nezozlatne.
6. 6

   Pred krájaním nechaj zapekanie 15 minút odpočinúť. Chutí teplé aj vlažné.