Postup

1. 1

   Múku zmiešaj s kávovou lyžičkou soli a s olejom a rozotieraj ju medzi prstami, kým nepripomína mokrý piesok. Postupne prilievaj studenú vodu a vypracuj tuhé, hladké cesto. Prikry ho a nechaj 30 minút odpočívať.

   • 250 gram hladká múka
   • 1 KL soľ
   • 4 PL olej do cesta
   • 100 milliliter studená voda
2. 2

   Zemiaky uvar v šupke domäkka, ošúp ich a nahrubo roztlač.

   • 500 gram zemiaky
3. 3

   Na oleji krátko opraž rímsku rascu, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú čili papričku a nastrúhaný zázvor a opekaj 3 minúty.

   • 2 PL olej
   • 1 KL celá rímska rasca
   • 1 piece cibuľa
   • 1 piece zelená čili paprička
   • 15 gram čerstvý zázvor
4. 4

   Pridaj hrášok, kurkumu, mletý koriander a garam masalu, premiešaj a pridaj zemiaky. Osoľ zvyšnou soľou, dochuť citrónovou šťavou, vmiešaj nasekaný koriander a nechaj plnku vychladnúť.

   • 100 gram mrazený hrášok
   • ½ KL mletá kurkuma
   • 1 KL mletý koriander
   • 1 KL garam masala
   • 500 gram zemiaky
   • ½ KL soľ
   • 1 PL citrónová šťava
   • 1 sprig čerstvý koriander
5. 5

   Cesto rozdeľ na 6 dielov, každý rozvaľkaj na ovál a prekroj ho na polovice. Z každej polovice sformuj kornútik, zlep okraj vodou, naplň ho plnkou a zlep aj vrchný okraj.
6. 6

   Olej rozohrej len na 160 °C a samosy vyprážaj po dávkach 8 až 10 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Nechaj ich odkvapkať na papierovej utierke.

   • olej na vyprážanie